1. Зайти в панель управления и остановить сервер.
2. Перейти в Параметры запуска, изменить переменную Bedrock Version на конкретную версию. Список версий: https://minecraft.wiki/w/Bedrock_Edition_version_history#Bedrock_Edition (Нажимаете на версию и справа будет "Server version" этот параметр нам и нужен (скриншот: https://imgur.com/2raD8Zs)) Если изменить на неверную, сервер не установится/запуститься. Иногда бывает что некоторые версии уже удалены на сервере minecraft.net, в таком случае выбираете версию ниже или выше.
3. Удалить все файлы без исключений в Файловом менеджере. (При обновлении сервера с старой версии можно пропустить этот пункт, но если ранее была установлена сильно старая версия могут быть проблемы.)
4. Перейти в Настройки и нажать Переустановить сервер.
